Verköstigungsnotiz: Besondere Weine verdienen ein Wort.
Champagne Suenen La Cocluette Blanc des Blancs Extra Brut 2014, Oiry
Duftmoleküle
1. Lemon EO
2. Citronnellol
3. Ginger EO
Aromenprofil
1. Reife Zitrone
2. Frische, rosa Rose
3. Ingwer, weisser Pfeffer,
Zitat, Poem, Song, etc.
Probiert: 08/2024
Aus dem Norden von Oiry.
Frisches und verführerisches Bukett aus Ingwer, reifen Zitronen, etwas weissem Pfeffer im Zusammenspiel mit einem delikaten, feinen Duft von rosefarbenen Rosenblüten.
Am Gaumen wiederholt sich der olfaktorische Eindruck in präzisen, fein definierten Geschmacksebenen. Druckvoller, salziger, langanhaltender Abgang.
Ein gewohnt nerviger Champagner, der Luft und etwas Temperatur mag, um seine Aromatik zur Entfaltung zu bringen. Die Perlage ist lebendig und könnte für meinen Geschmack etwas feiner sein, was sich vermutlich auf die Bekömmlichkeit des Champagners positiv auswirken könnte.
Einer der besten 2014er Vintage Champagner, die ich getrunken habe.