Verköstigungsnotiz: Besondere Weine verdienen ein Wort.
Simon Maye & Fils, Syrah Vieilles Vignes 2019
Duftmoleküle
Aromenprofil
1. Rote Beeren
2. Weisser Pfeffer
3. Schokolade
Walliser Hüttenwein '25 (R)
Wir verbrachten unseren Winterurlaub im Walliser Rhônetal und der Ort bestimmt gewöhnlich unsere Weinwahl.
Simon Meye’s Syrah Vieilles Vignes ist natürlich alles andere als ein Hüttenwein, der auf Holzfundament gebaut, rustikal und körperreich den Wärmflasche ersetzt.
Der Syrah Vieilles Vignes stammt aus Westflanke aus dem oberen Teil des Lieu-dits Pré-des- Pierres. Die 60 jährigen Rebstäcke wachsen auf sehr kiesigen Kalksteinböden.
Die Vendagne Vert ist Meye’s Erfolgsrezeptur für den Syrah Vielles Vignes, weil die strenge Ertragsreduzierung dem Wein ein hohes Mostgewicht und viel Extrakt verleiht.
Die Böden, die Reberziehung und der moderate Holzfassausbau (ein Teil auch in Beton) zeichnen den Wein.
Die typisch zitrisch- mineralischen Frische vom Kalkstein bildet ein Gegengewicht zur reifen, süssen Syrah-Beerenfrucht und wirkt im Abgang animierend. Das Tannin ist äusserst geschmeidig und bettet den Gaumen. Vollaromatisch und dabei leicht und präzise. Simon Meye’s Syrah Vieilles Vignes hat mich schon das erste Mal begeistert und tut es mit dem Jahrgang 2019 wieder.
Simon Meye & Fils, Syrah Vieilles Vignes 2019, Chamoson AOC Valais, ca. 55,- CHF