Welche Aromen sind typisch für Champagner? Wir definieren die aromenspezifischen Merkmale der drei klassischen Champagner-Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier und bestimmen, welche Duftmoleküle für die Wahrnehm ung ihre spezifischen Düfte verantwortlich sind. Wir bestimmen Verwandtschaften zwischen Duftmolekülen und erweitern unser olfaktorischen Vokabular assoziativ.